제로 칼로리 탄산의 고찰

제로 칼로리 탄산의 고찰

최근 소비가 급증하고 있는 탄산음료의 건강 상의 문제점에 대해 연구 결과를 토대로 분석해보았으며 탄산음료의 기존 제품에 더하여 제로 칼로리 라인으로 국내에서 판매되고 있는 탄산음료를 조사하였고 나아가 다이어트 탄산음료와 감미료에 대한 학술 연구의 동향을 분석하였다. 탄산음료는 열량과 설탕으로 인해 과 체중, 비만, 당뇨, 충치 등에 악영향을 미치는 것으로 나타났다. 국내에서 시판되는 다이어트 탄산음료 20개를 기존의 음료와 비교한 결과 일반 기존 제품의 열량은 100mL당 10-51.8Kcal 였으며 제로 칼로리 제품은 0-3.2Kcal 였다. 국내 판매되는 대표적인 탄산음료의 일반 기존 제품의 당 함유는 100mL당 환타가 13.6g로 가장 많았으며 파워 에이드가 8g로 가장 적었고 다이어트 탄산음료는 모두 당을 전혀 함유하지 않은 것으로 나타났다. 탄산음료의 주요 감미료는 일반 기존 제품은 당 시럽, 설탕, 과당 이었으며 제로 칼로리 제품은 아스 파탐, 수크 랄로스, 아셀설팜칼륨이었다. 국내 다이어트 음료 연구 중 직접적으로 ‘다이어트 음료’, ‘저 열량 음료’, ‘제로 칼로리 음료’, ‘무 설탕 음료’와 관련한 학술 문서는 8건으로 추출되었다. 8건의 학술 문서 중 다이어트 음료 마케팅 연구 2건, 다이어트 음료 소재 개발 연구 3건, 다이어트 음료 효과 연구 2건, 다이어트 음료 관능 평가 연구 1건으로 분석되었다. 또 ‘아스 파탐’, ‘수크 랄로스’, ‘아세 설팜 칼륨’과 관련한 학술 문서는 11건 중 소재 개발 연구 7건, 식이 섭취 평가 연구 4건으로 대부분 소재 개발 연구 논문으로 분석되었다. 다이어트 탄산음료 시장은 급 상승되고 있다. 탄산음료의 건강 상의 문제점이 지적되면서 소비자는 열량과 설탕을 배제하고 기존의 맛을 그대로 유지한 탄산음료를 선호하고 있다. 소비자의 요구와 시장성에 부합되는 다이어트 탄산음료에 대한 활발한 연구가 진행되어야 할 것이다. 이에 다이어트 탄산음료 시장과 소비 패턴에 대한 심오한 관찰이 필요하며 다이어트 탄산음료에 대한 장점 뿐 아니라 건강과 관련하여 단점에 대한 연구가 요구되고 인공 감미료를 중심으로 관능적 특성 연구 및 소재 개발 연구가 필요하다고 판단된다. 다양한 연구와 자료를 통하여 끊임없이 연구 하고 있으며 다이어트와 소비 패턴에 따라서 체질에 맞게 섭취해야 하는 것으로 보입니다 제로 칼로리 탄산 음료의 장점과 단점이 있으며 많은 연구 활동을 통하여 다양한 의견과 결론에 도달할 수 있을 것이라 봅니다. 탄산 음료는 많은 설탕으로 인하여 문제가 되며 제로 칼로리는 꾸준한 연구를 통하여 인체에 어떤 문제가 생길 수 있는지 다양한 방법으로 연구 중이며 학술 연구를 통하여 다이어트와 체질에 어떠한 영향이 있을지 꾸준하게 분석 중입니다.

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